亚博yabo888网页登录-DIY巧克力戚风蛋糕建造,潮湿适口,香浓顺滑!

时间:2022-02-09 01:09

本文摘要:DIY巧克力戚风蛋糕建造,潮湿适口,香浓顺滑! 烘焙什么甜点好呢?DIY巧克力戚风蛋糕建造,潮湿适口,香浓顺滑!不比外面的甜品店口感差呢! 戚风蛋糕质地很是轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为根基质料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地很是的潮湿,可是由于缺乏牛油蛋糕的浓烈香味,戚风蛋糕凡是需要味道浓烈巧克力、果酱等辅助用料来提味道,今天我用的是巧克力粉。

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DIY巧克力戚风蛋糕建造,潮湿适口,香浓顺滑! 烘焙什么甜点好呢?DIY巧克力戚风蛋糕建造,潮湿适口,香浓顺滑!不比外面的甜品店口感差呢! 戚风蛋糕质地很是轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为根基质料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地很是的潮湿,可是由于缺乏牛油蛋糕的浓烈香味,戚风蛋糕凡是需要味道浓烈巧克力、果酱等辅助用料来提味道,今天我用的是巧克力粉。

「戚风蛋糕」 筹办质料 鸡蛋 4个 / 低筋面粉 80g / 牛奶 50g 白砂糖 若干 / 玉米油 30g / 巧克力酱 30g 建造步骤 1、分散蛋清与蛋黄,给打散的蛋黄液取个名字——蛋黄液1号。(使用的鸡蛋需要是室温20度阁下,不行以从冰箱直接取出使用;并且打蛋清的盆子必需是完全干燥、完全干燥、完全干燥的!重要的工作说三遍!) 展开全文 2、 在蛋黄液1号中放白砂糖,蛋和糖搅拌匀称后,插手牛奶继续搅拌,再插手玉米油,制成蛋黄液2号。3、 在蛋黄液2号中放入80g低筋面粉,搅拌匀称,再插手巧克力酱,制成蛋黄液3号,放于一旁待用。(注意,低筋面粉要用筛子筛过,不然会有大颗粒) 4、 取来蛋清,用打蛋器以低速逐步打散,直到有小泡浮出,插手三勺白糖。

继续打蛋清,直至泡沫全部浮出(有点像小时候玩的肥皂水那种),再加三勺白糖,继续打。5、 用高速搅拌,逐步你会发明蛋清液变得粘稠,这时加最后一次白糖,继续高速搅拌,直到蛋清液变得很是粘稠,你可以用打蛋器从蛋清液中拉起来,假如蛋清液可以立起,就算好了。

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6、分5次将蛋清液倒入蛋黄液中,此时不要转圈搅拌,不然蛋清蛋黄会被转晕的……好吧,是会影响戚风蛋糕松软水平,所以阁下拌匀,直至二者完全融合。7、 预热电饭煲,将电饭煲调到煮饭模式,加热五分钟,然后取出内胆,在内胆壁上涂少量油,防止沾锅,然后将蛋糕液体倒进去。

点一下煮饭模式,进入保温状态,取一块湿毛巾挡住出气孔,20分钟后去掉。再次煮饭,煮好后再盖毛巾等半小时,就可以开锅了! 8、 做好的蛋糕也不要急着取出来,等它自然冷却,放凉后蛋糕会缩小,这样很容易就拿出来了。之后切成小块就可以食用。

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