天寒地冻,怎少得了一盘韭菜烧猪血,记着1点,猪血鲜嫩不腥不碎

时间:2022-02-06 01:09

本文摘要:大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,接待交流,相互增进。作为猪身上的宝藏之一,猪血具有很高的营养价值,而且口感嫩滑,价钱漂亮,是日餐餐桌上经常泛起的美食之一。今天小易就用一把韭菜和几块猪血,和大家分享一道家常美食——韭菜烧猪血,这道菜鲜香有味,猪血嫩而不腥,也是一道下饭神器。

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大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,接待交流,相互增进。作为猪身上的宝藏之一,猪血具有很高的营养价值,而且口感嫩滑,价钱漂亮,是日餐餐桌上经常泛起的美食之一。今天小易就用一把韭菜和几块猪血,和大家分享一道家常美食——韭菜烧猪血,这道菜鲜香有味,猪血嫩而不腥,也是一道下饭神器。

所需食材:韭菜、猪血、生姜、小米辣、料酒、食用油、猪油、生抽、老抽、盐、鸡粉、白糖、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油制作步骤:第一步:一把韭菜清洗洁净,改刀切成小段;猪血清洗洁净,改刀切成稍微厚一点的小块。第二步:少许生姜切成小片,小米辣切成圈圈。

第三步:锅中加入适量清水烧至微开,再加入少许料酒去除腥味;然后把切好的猪血下入锅中焯水,并加入少许食用盐,大火烧开即可把猪血捞出来,放入凉水中过凉并再次清洗洁净。第四步:把锅充实烧热,加入少许食用油,再加入少许猪油,熬化后下入姜片和小米辣爆香;接着把猪血倒入锅中,开大火来煎,一面煎好后翻面;然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡粉、白糖、蚝油、胡椒粉调味,翻炒匀称后继续开大火烧两分钟,把猪血烧至入味。第五步:把准备好的韭菜下入锅中,翻炒匀称,炒至韭菜断生,再加入少许水淀粉勾芡;最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘。制作关键点:把猪血煎一下吃起来味道更好,但也不要煎得太过了,会影响口感。

猪血物美价廉,服法也是多样的,而这样做出来的猪血鲜嫩入味,没有一点儿腥味,味道很容易被接受。不管你喜不喜欢吃猪血,都可以实验一下这道菜,好吃到停不下来。本期韭菜烧猪血的视频制作全历程,大家可以参考厨易2021年1月4日的视频制作,我们下期见。


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