想吃吐司面包再也不用买,教你3种做法,学会了,一周早餐不愁了

时间:2022-02-05 01:09

本文摘要:上班族和女神的营养早餐是从吐司开启的!自从有了吐司后,吃早餐再也不用早起了,煎蛋、火腿、生菜、西红柿,加入土司片,有菜有肉的三明治,再来1杯牛奶或麦片,这样的早餐10分钟就做好。想吃吐司面包,咱们就自己做,今天苹果姐分享3种吐司做法,学会了,一周的早餐都不用愁了,一起来看看!【波兰种酸奶蜂蜜吐司】酸奶、牛奶、蜂蜜来做的波兰种吐司,很是柔软,用手撕着吃可以有绵长的拉丝和片片,用刀切片还可以做成三明治或者其它鲜味诸如布丁、沙拉、或者裹着食物炸烤。

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上班族和女神的营养早餐是从吐司开启的!自从有了吐司后,吃早餐再也不用早起了,煎蛋、火腿、生菜、西红柿,加入土司片,有菜有肉的三明治,再来1杯牛奶或麦片,这样的早餐10分钟就做好。想吃吐司面包,咱们就自己做,今天苹果姐分享3种吐司做法,学会了,一周的早餐都不用愁了,一起来看看!【波兰种酸奶蜂蜜吐司】酸奶、牛奶、蜂蜜来做的波兰种吐司,很是柔软,用手撕着吃可以有绵长的拉丝和片片,用刀切片还可以做成三明治或者其它鲜味诸如布丁、沙拉、或者裹着食物炸烤。

波兰种质料:高筋面粉240克,酵母3克,凉水150克主面团质料:高筋面粉260克,酵母3克,原味酸奶90克,牛奶80克,蜂蜜50克,盐3克,黄油50克1. 提前发酵好的波兰种面团和主面团质料准备好;2. 波兰种面团的制作:将上述质料混淆在一起,揉成较平滑的面团,如果能揉出有弹性的透明薄膜最好,蒙保鲜膜在室温下发酵一小时后移到冰箱冷藏室内低温发酵7-14小时;如果着急用,可以放在室温下发酵3小时左右,面团是原来的二倍巨细时,掀起面团,有绵长的拉丝和匀称的气孔;3. 将除黄油外的所有质料入面包桶中,因为面粉的吸水率差别,酸奶和蜂蜜的浓稠度也依品牌纷歧样,所以牛奶预留10-20克,看面团状态来调整用量,用我的配方揉出来的面团是属于那种很是柔软的,所以凭据实际情况和自己的接受水平来调整液体量;4. 面包桶安放进面包机中,先启动一个揉面法式10分钟,质料成团且能拉出粗膜后,加入黄油,继续揉面18分钟;5. 待面团平滑细腻滋润后,揪一块面团放在手上能撑出透明且有弹性的薄膜时,揉面竣事;6. 将搅拌棒取出,面团收圆,盖一块湿布防面团表皮变干,合上外盖,选择“发酵”法式60分钟,视面团实际状态来调整时间;7. 面团是原来的2-2.5倍巨细时,手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵乐成;8. 将面团倒在揉面垫上,轻轻拍几下排气,称重支解成6等份,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟;9. 取一个松弛好的面团,擀发展方形;10. 由上向下卷成卷,蒙保鲜膜再松弛10分钟;11. 取一个面卷,封口朝上擀成牛舌状,从上向下卷成卷,有两圈半;12. 将卷好的面卷依次放入450克吐司盒中,放在温暖湿润的地方举行二次发酵;13. 待面坯涨到8分满时,将吐司盖盖上,烤箱开始预热190度;14. 将生坯送入预热好的烤箱中,使其处于烤箱中层位置,上火180度,下火190度,35分钟,出炉后端起吐司盒轻震两下,脱模,晾架上晾得手温时入袋封存,直接手撕着吃或者切片食用。【黑糖吐司】许多小同伴们都喜欢吃红糖、黑糖补一补,这款吐司正好切合特定的人群。

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黑糖水揉面,再裹入黑糖粉,加热融化后会遍布吐司内部,咬一口带着浓郁的黑糖味道,又松又软,越吃越香呢!质料:日式吐司粉560克,干酵母6克,盐3克,奶粉10克,揉面用黑糖70克,黑糖用水100克,凉水200克,黄油60克,裹入黑糖100克,外貌刷蛋液少许数量:450克(吐司盒)*2个烘烤:上火17度,下火230度,35分钟 (中途加盖锡纸)1. 黑糖吐司质料准备好;2. 先把吐司粉称重倒入揉面桶中;3. 70克黑糖和100克凉水同入小煮锅中,小火加热,使黑糖完全融化,彻底凉后倒入面粉中;4. 除黄油和盐外的所有主材放进揉面桶内,先用厨师机的低速将面团搅拌匀称成团,揉面面团能拉出图中这种粗膜来;没有厨师机可用面包机或手揉;5. 将黄油和盐加入面团中,先用低速将它们和面团充实混淆,再转中高速(看自己使用的厨师机档位设置);6. 黄油完全吃进面团了,柔软而且滋润,这个阶段就要密切视察面团的情况,防止揉面揉过头;7. 停下机械,来测一下面团的温度,以不凌驾25度为宜;面团实际温度23度,控制得还很好;8. 揪一块面团,轻轻撑开这种透明且有弹性的手套膜,用手指捅个洞,有弹性而且洞口边缘是平滑无锯齿状就可以了;9. 面团收圆放在盆中,蒙上保鲜膜放在发酵箱中,温度不高过28度,温度70左右;没有发酵箱可放在烤箱中,放一碗热水增加湿度,或者放在温暖湿润的地方,例如用小火加热后再停火的大蒸锅里,总归是有措施的;10. 面团是原来的2倍巨细,面团外貌平滑细腻,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵乐成;11. 在发酵面团的时候把黑糖块用摒挡机打成粉末状备用;12. 将发酵好的面团轻轻拍打几下排气,称重分成6等份,划分揉圆,蒙保鲜膜,松弛10-20分钟,用手指轻轻按压面团,不回弹就可以了;13. 取一个松弛好的面团,擀成椭圆形,将1/6黑糖匀称地铺在面皮上,四周留白;从一侧卷向另一侧,所有的接口处一定要捏严,防止在二次发酵和烘烤历程中裂开,导致黑糖溶液流出;14. 卷好的黑糖面卷略微搓长,编成3股辫,两头捏严,放在450克吐司盒中;15. 两个辫子都编好了,划分放在450克吐司盒中,放在发酵箱里二次发酵,温度不高于35度,湿度在75度;16. 劈面坯涨发到9分满时,取出,外貌刷一层蛋液;同时烤箱预热230度;17. 将黑糖吐司送入预热好的烤箱中下层,我的烤箱是隐藏式下加热管,所以我把烤箱上管加热170度,下管230度,外貌上色后加盖了一层锡纸,全程烤了35分钟;18. 烤好的黑糖吐司出炉后连忙脱模,晾得手温时入袋生存,可手撕也可切片食用,有着黑糖特殊的香气,越吃越爱吃,特别是带着黑糖的地方,实在太浓郁了!【全麦吐司】全麦中含有麦麸和小麦胚芽,营养价值比精白面高,含有富厚粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,用这个面粉做的全麦吐司片,早餐摄入的营养更平衡。质料:全麦面包粉300克,干酵母2.5克,盐3克,白糖40克,淡奶油50克,凉水155克,黄油25克1. 除黄油外的所有质料入面包桶中,将桶放入面包机中,启动“揉面”法式10分钟;2. 面团揉得平滑且滋润,放入黄油,再次启动“揉面”法式20分钟;3. 揪一块面轻轻撑开,能泛起这种透明且有弹性的薄膜时,揉面竣事;4. 将面团放桶里松弛10分钟后取出,放在揉面垫上,用手轻轻拍打成牛舌状;5. 从上向下卷成卷,封口朝下,用四边齐整的大盒子盖住,松弛10分钟;6. 将松弛好的面卷擀成上下宽窄一致的长条,宽度不要凌驾面包桶内壁的宽度;7. 从上向下卷成卷,封口朝下;8. 将面卷放入面包桶中,盖上内盖和外盖,选择“发酵” 1小时,看面团状态来调整时间;面团是原来的2-2.5倍巨细,外貌平滑有蓬松感,启动“烘烤”法式40分钟;9. 烤好的全麦面包看着很质朴,冒着香气很诱人;将面包倒在晾架上,晾得手温时可切片入袋生存。“用爱制作美食,用心记载优美;用简朴的做法,出现食材的醇正味道”。

我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感应“陪同”才是世间最优美、最重要的。#吃在北京#。


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