#面食的名堂做法#烧饼是最具普通化的食物，在我国有着很是悠久的历史，不仅种类富厚，而且做法也是多种多样的，好比：缸炉烧饼，芝麻酥饼、火烧等等，它们都可以归入同个种别，配合的特点是：焦香酥脆、咸香诱人、条理富厚等等，有些需要特制的器具来完成，既有做法简朴的，又有庞大的。家常烧饼则很是适用于普通家庭，既没有庞大的制作历程，做法又相对的简朴，大部人可以轻松上手，主体分为三个步骤，一是揉面、醒面，二是调油酥，三是高温烙制，三个环节环环相扣，精密联系，出锅后，外酥里香，嘎嘣香脆，夹肉、夹葱都是让人欲罢不能的美食，险些没有人不喜欢它们，今天就由我们的面点师傅手把手为大家演示一遍，学会后，记得隔三差五的做几回，保证家人会喜欢。【食材配料】：面粉、白糖、温水、食用油、十三香、泡打粉、酵母粉、白芝麻、鸡蛋。【制作历程】：1、首先，准备500克的面粉，10克的白糖，泡打粉和酵母粉各5克，以及350克的温水（30度-35度之间，温热而不烫），然后，将它们尽数倒入面盆中，将它揉成平滑且细腻的面团，面揉好后，再抹上少许的食用油，而且把它们装入塑料袋中，密封严实后，放在一旁醒发半个小时备用。
2、趁着醒面的清闲，我们再来制作油酥，做法依旧，先在碗里头放入2两面粉，2两食用油，以及少许的盐和十三香，将它调成黏稠适中的面糊，状态如上图所示即可。3、然后，先将醒好的面团擀发展方形的面片，再在上面匀称的涂抹上油酥，把它卷发展条状后，再将它揪成巨细一致的剂子，同时，将边缘收紧、封实，将它们搓成圆球状，放在一旁备用。
4、另外，准备1枚鸡蛋，将它充实打散后，再将圆球放入里头粘几下，最后，再将包裹上一层白芝麻，全部弄好后，再将它们擀成厚薄一致的饼坯（烧饼的容貌）。5、然后，再将电饼铛的温度提前预热至180度（或者选择平底锅来烙制），同时，在锅中倒入少许底油，锅温到位后，再将弄好的饼坯整齐的摆入进去，盖上锅盖烙3-5分钟，中途再翻上2-3次的面，直到将它们烙至两面金黄为止，即可装盘出锅，传统烧饼制作完成，口感焦香酥脆，趁热就能吃上好几个。
【温馨提示】：1、传统的烧饼肯定是从缸炉中烤出来的最香，现在基本上是以电烤的方式为主，虽然口感依旧，可是终究是有瑕疵的，无论条件是否具备，面点师傅始终强调的是揉面的环节，只有这个步骤做到位，基本上不会泛起太大的问题，焦香酥脆是肯定又保证的。2、制作种种面食的揉面是一个重要环节，除了部门工序可以用机械来替代以外，面团的柔韧性、质感等等，依旧接纳人工的方式来操作，烧饼更是不能破例。
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