糖醋里脊，经典的味道，我来教你在家怎么做比饭馆好吃！ 糖醋里脊，经典的味道，我来教你在家怎么做比饭馆好吃！ 为什么在家老是做欠好糖醋里脊，饭馆的诀窍在哪？小编来告诉你糖醋里脊应该怎么做，学会这几个小细节，你再也不会去饭馆吃这道菜了！ 【本日美食】：糖醋里脊 【所需食材】： 里脊肉350g、番茄酱30g、白糖、4勺、白醋、3勺、盐1勺、泡打粉1勺、鸡蛋1个、面粉100g、淀粉适量 【烹调历程】： 步骤1 筹办所有食材，把里脊肉洗净切成条。步骤2 展开全文 把切好的里脊冷水下锅，焯水至半熟。（这里注意不只是简朴地焯水，是必然要把里脊肉焯水到半熟以上，因为这样后期炸的时候不会浸油，并且肉吃起来还会鲜嫩多汁。
） 步骤3 下面筹办一个空碗、面粉和鸡蛋 步骤4 鸡蛋和面粉搅拌匀称。步骤5 插手一些泡打粉，一会要炸的时候会很蓬松，泡打粉也不要加多一点点即可，否则会浸油太多。（假如喜欢极端酥脆的也可以不加）这个看小我私家爱好 步骤6 面糊必然要稠一些，搅拌上劲细腻即可。步骤7 把煮好的里脊肉条放进去，用手抓拌匀称，假如实在挂不上面糊的话就先把肉裹上一层干面粉，在挂糊就容易许多。
步骤8 匀称的挂上面糊之后，下油锅炸到金黄，控油捞出，再次升温油锅，复炸一边，复炸到金黄酥脆，表皮起酥即可控油捞出备用。（炸的越久，就会越酥，小我私家把握时间和火候，可是太久的话颜色会变深） 步骤9 炸至这样就可以，近乎完美。步骤10 下面来调制糖醋料汁，放入一点方才炸里脊的油、番茄酱一起搅拌匀称，番茄酱而不是番茄沙司，这个还是有区此外，番茄酱越发浓稠一些，颜色较暗番茄浓度高。
步骤11 插手白糖、盐、白醋搅拌匀称，这里详细加几多糖醋应该看小我私家爱好的比例，我给大家的比例就是中规中矩的，假如喜欢吃甜多一点就多加些糖、爱慕酸就多加醋，这里必然是加白醋或者米醋，加陈醋不行以那样味道差池。步骤12 搅拌匀称，调成料汁。
步骤13 淀粉与水混淆匀称调成芡汁。步骤14 锅烧热直接下入料汁，稍许粘稠后放入炸好的里脊回锅翻炒，必然要快速翻炒，确保每个里脊都沾上料汁之后倒入芡汁，大火收汁迅速出锅。
步骤15 最后一步行动必然要快，全程大火，否则里脊太软了会影响口感，出锅装盘，大家可以享用鲜味啦！ 【烹调小贴士】：最后小编发起大家，选猪里脊必然要选新鲜的猪里脊，冻肉味道会差许多，这道菜的做法也很机动，有些许多工具都需要按照本身口胃来调，大家快去试试吧！ 文案编辑：我不看月亮返回，检察更多。
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