鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养富厚，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼因富含谷氨酸，味道很是鲜美。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养富厚。鲍鱼炖土豆质料：制作鲍鱼炖土豆需要的质料很简朴，鲍鱼根据小我私家喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒 ，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。做法：1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。2、土豆去皮切丁。
3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。4、土豆翻炒，加清水炖。5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。红烧鲍鱼质料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。
做法：1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。
3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱自己带咸味，越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的质料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用 沙锅来做)。5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果以为咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。
6、品级三天再开火煮开十几分钟后关火。重复几天这鲍鱼想欠好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
清蒸鲍鱼质料：鲍鱼，姜，葱，酱油做法：1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处置惩罚好。2、再刷洗洁净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油 (可调点糖和香油)。
不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。小鲍鱼烧排骨质料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。
做法：1、排骨冲洗洁净。2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或洁净的钢丝球将旁边的沉污刷洗洁净。3、在小鲍鱼外貌像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。
4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。5、生姜切丝、大葱切大块。6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至外貌微焦。
7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。
10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。11、此时可凭据小我私家口胃增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。
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