明天就是2020年了，元旦家宴准备了这8道家常菜，荤素搭配，好吃营养，全家吃得香。在家吃才是家的味道！1.【土豆炖牛肉】所需食材：牛肉400克，土豆2个，胡萝卜1根，盐3克，酱油3勺，桂皮1块，香叶2片，葱姜蒜适量做法：1.买回来的牛上脑，切成巨细合适的牛肉块，放清水中重复泡频频，泡出血水。
2.土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，备用。3.锅中放适量的水，凉水下锅，放入牛肉，煮开焯出血沫儿。4.锅中加入3勺酱油，3克盐，桂皮1块，香叶2片，葱姜蒜。
小火慢炖30分钟。5.加入土豆块和胡萝卜块，再炖20分钟左右，直到土豆块和胡萝卜块变软，用筷子可以轻易插入就熟了，关火。2.【照烧鸡肉丸子】所需食材：鸡胸肉300克，盐2克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量白胡椒粉少许做法：1.买来的鸡胸肉切成小块。放到摒挡机中，加少许水打成鸡肉泥。
没有摒挡机也可以用刀剁。2.鸡肉泥中加入盐，白胡椒粉，生抽，玉米淀粉拌匀。3.锅中放水，在水开之前，取适量的肉泥整理成丸子。
下入锅中煮至漂起。5.调照烧汁。
碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。5.平底锅中放适量的油，油热后放入煮好的丸子，煎至丸子外貌金黄。6.倒入调好的调味汁。
待汤汁浓稠，中火收汁。3.【鸡肉丸子汤】所需食材：鸡胸肉300克，胡萝卜1根，菠菜100克，柿子椒半个，玉米淀粉2勺，白胡椒粉少许，生抽2勺，盐2克，香油少许做法：1.鸡胸肉先切成小块，放到摒挡机中，加适量的水，将鸡肉打成泥。
如果没摒挡机，也可以用刀剁，只管细腻一些，口感会更好。2.打好的鸡肉泥中加入生抽，白胡椒粉，白糖，盐1克，玉米淀粉，朝一个偏向搅打上劲儿。3.用适量的胡萝卜和柿子椒擦成细丝，再切成小丁。
锅中放油，油热后放入胡萝卜丁和柿子椒丁翻炒至变色成熟。另外将菠菜提前焯好，去除草酸。
4.将炒好的胡萝卜丁和柿子椒丁稍放凉，加入到鸡肉泥中搅匀。5.锅中放适量的水，开小火煮，先放入些胡萝卜片。
6.不要等水沸腾就下入丸子，取一块鸡肉泥，从手的虎口挤出，另一只手用勺子刮下放进锅中。之所以不等水开就放丸子，可以制止丸子散开。中小火慢煮，加2克盐，外貌的浮沫儿用勺子舀出来。
出锅前将焯好的菠菜放入，点几滴香油即可出锅。4.【卤猪肝】所需食材：鲜猪肝1块，盐4克，老抽4勺，肉蔻1个，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，葱姜适量做法：1.猪肝放到清水中重复浸泡一两个小时，泡出血水。
如果为了时间更快，可以将猪肝切开后再浸泡。2.准备好香料，肉蔻1个，八角1个，香叶2片，桂皮1小块。3.锅中放水，冷水将猪肝放入，加入香料和盐，再倒入老抽。
4.开中小火，开锅后煮20分钟关火，再浸泡一段时间会更入味。5.【凉拌腐竹黄瓜】所需食材：腐竹，黄瓜，木耳，辣椒面，小米辣，盐，生抽，蒜末，香油做法：1.腐竹和木耳提前放在清水中浸泡发。
浸泡腐竹一定要用凉水，如果用温水或者是热水会导致腐竹发糟。2.锅中放水烧开，放入浸泡好的腐竹和木耳煮熟，捞出放凉水中过凉。腐竹切成小段。
3.黄瓜洗净，用刀拍扁，再切成小块。4.将切好的食材都放到一个容器中。
倒入蒜末，小米辣，辣椒面，外貌浇上热油。加入盐，生抽和香油拌匀就可以了。6.【肉末炒青椒】所需食材：辣椒3个，猪肉馅200克，盐2克，蚝油3勺，食用油适量做法：1.准备食材。辣椒洗净，切成小段；准备好肉馅和葱花。
2.锅中放入食用油，烧热后放入葱花煸香。倒入肉馅翻炒匀称，逼出肉馅中的油脂。3.倒入辣椒段翻炒匀称。加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅，很是下饭哦。
7.【清蒸鲈鱼】所需食材：鲈鱼1条，料酒2勺，葱姜丝适量，蒸鱼豉油3勺，小米辣2个做法：1.将鱼处置惩罚好，刮去鳞片，去除内脏。鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐和料酒腌制片刻。将鱼身上划几道，有助于入味儿。
2.将鱼放到盘子中，入蒸锅。蒸12分钟即可，蒸超时会让鱼肉的口感发柴。3.准备好葱丝和小米辣，放到蒸好的鱼外貌。4.倒入适量的蒸鱼豉油。
炒锅中放入适量的食用油，烧热后浇到鱼上面就可以了。8.【凉拌苦菊】所需食材：苦菊200克，盐2克，蒜末，生抽，白糖，白芝麻，食用油适量做法：1.苦菊洗净切段。一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子2.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。
3.锅热放油，油热后直接浇到碗里。油不用太多，比平时炒菜多些。4.将汁倒入苦菊中拌匀，这道菜最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜。
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