在农村,这道菜养大了我们那拨儿八零后,每次吃都有童年的味道

时间:2022-10-21 01:09

本文摘要:看着现在的孩子们真是以为幸福,包罗现在的自己也是一样,生活虽不是豪富大贵,但也知足常乐,比起小时候在物质水平上确实要好太多了,可是在精神生活方面我倒以为80后的童年时期最优美,而且比起现在的孩子们更轻松,虽然没有那么富足的生活条件,但却很快乐,我们小时候的寒暑假可不是像现在的小学生赶着左一场又一场的补习班,而是夏天大河里游泳,冬天就溜冰,不黑天不回家用饭,简直太嗨了,小时候溜冰不回家,老爸就会来河滨找我和姐姐,气的他把我们的爬犁都摔了,因为太晚不回家,他会担忧我们掉进冰窟里

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看着现在的孩子们真是以为幸福,包罗现在的自己也是一样,生活虽不是豪富大贵,但也知足常乐,比起小时候在物质水平上确实要好太多了,可是在精神生活方面我倒以为80后的童年时期最优美,而且比起现在的孩子们更轻松,虽然没有那么富足的生活条件,但却很快乐,我们小时候的寒暑假可不是像现在的小学生赶着左一场又一场的补习班,而是夏天大河里游泳,冬天就溜冰,不黑天不回家用饭,简直太嗨了,小时候溜冰不回家,老爸就会来河滨找我和姐姐,气的他把我们的爬犁都摔了,因为太晚不回家,他会担忧我们掉进冰窟里而着急。除了玩在就是吃了,吃食方面,农村孩子都是吃绿色蔬菜长大的,今天要说的就是我们家乡这里从小经常吃的一道家常菜,豆角炒肉丝,可以说是吃着这个菜长大的,夏天自家菜园子里的豆角成熟了,便经常会摘下来这样做着吃,那时候吃的倒是很香,尤其配米饭,能吃一大碗,每次都吃撑,豆角是一种让我吃不腻的蔬菜,所以到现在我也会经常这样做,每次吃都有久违的童年味道,让人吃过就会念兹在兹。

豆角炒肉丝原料:豆角(架豆王)500克,五花肉200克,大蒜2瓣,小葱1根,姜2片,料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、五香粉、盐、鸡精各适量。做法:1.将豆角掐去两头筋弦后清洗洁净,切成薄厚匀称的豆角片,切时可以每切一片然后转动一下豆角再切下一片,这样就会比力匀称好切。2.五花肉用热水清洗洁净,洗掉外貌油脂,切成肉丝备用。

3.切好的肉丝放入碗中,加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油以及干淀粉搅拌匀称,腌制10分钟。4.小葱清洗洁净切葱花,姜切丝,大蒜去皮后用刀拍扁后剁成蒜末,把蒜末分成两份备用5.锅中倒入植物油烧热,放入腌制好的肉丝翻炒至变白并散发出香味,然后盛出备用。6.使用炒肉丝的底油再次烧至五成热,放入葱花、姜丝、一部门蒜末爆香锅。

7.放入豆角片大火翻炒匀称,使豆角略微酿成深绿色,加入适量老抽继续翻炒。8.放入炒好的肉丝,沿着锅边倒入半碗水,大火烧开调中小火盖上锅盖焖2分钟。

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9.打开锅盖,豆角已经断生,再继续翻炒一会儿,调入适量盐、鸡精调味。10.最后放入剩下的一部门蒜末翻炒匀称,使大蒜变软炒出蒜香味即可。

11.一道简朴鲜味的下饭菜豆角炒肉丝就完成了。小贴士:这是一道小炒,豆角焖煮时间不必过长,以免过于软烂,焖煮是为了不让水分流失导致干锅,这样豆角就会发干,而且豆角不熟透吃了会肠胃不适,炒的时候需要注意。您喜欢这道豆角炒肉丝吗?如果我的分享对您有资助请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,期待与您一起交流讨论!关注食全食美大味王,我会天天在这里分享种种优质美食,接待来访!。


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