1碗肉馅1个蛋,顺手蒸个鸟巢太阳蛋,香嫩多汁,老公说有老家味儿

时间:2022-10-20 01:09

本文摘要:1碗肉馅1个鸡蛋,变个名堂蒸一蒸,香嫩多汁,造型真是太漂亮了端午节到了,我发现家里的存货真不少,春节从江西婆家带回来不少家乡特产,天气一天比一天热,我也定期将柜子里的工具整理一下,发现了鄱阳糊的银鱼干,吃一顿有点多,吃两顿有两点少,一狠心全泡水里了,怎么吃不是吃啊!没想到顺手蒸个鸟巢太阳蛋,老公说有老家的味儿,儿子说真想天天吃,老妈说这看上去真像个鸟窝。哈哈,获得全家人的肯定,我也很兴奋,连同这道菜的名字都有了。

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1碗肉馅1个鸡蛋,变个名堂蒸一蒸,香嫩多汁,造型真是太漂亮了端午节到了,我发现家里的存货真不少,春节从江西婆家带回来不少家乡特产,天气一天比一天热,我也定期将柜子里的工具整理一下,发现了鄱阳糊的银鱼干,吃一顿有点多,吃两顿有两点少,一狠心全泡水里了,怎么吃不是吃啊!没想到顺手蒸个鸟巢太阳蛋,老公说有老家的味儿,儿子说真想天天吃,老妈说这看上去真像个鸟窝。哈哈,获得全家人的肯定,我也很兴奋,连同这道菜的名字都有了。

这个蒸肉的服法还是跟三哥学的,虽然没学到正宗,但照葫芦画瓢还是会的。肉馅里放点肥的可以使干巴巴的银鱼油润一些,吃起来不那么柴。

鄱阳湖是中国第一大淡水湖,是中国第二大湖。第一次去从是三清山婆家驾车去的,那会儿还是淡季,湖水缩小了许多,也没有电视上常见的那一大波水鸟,几多有些遗憾,但波光粼粼的宽阔湖面给我留下了深刻的印象。今天蒸肉用的小银鱼干是我从三哥家“扫荡”而来的。

以前孩子小,回婆家的次数很有限,所以到了那里总以为像客人,不敢多说话多行动,但随着微信上和家人们的深入交流以及回去的次数增多,我以为除了方言我只会听不会说,在饮食习惯和交流上跟自己外家人没什么两样,有好吃的好喝的我有时也不客套,还敢张嘴要了。哈哈,真的是一家人了! 【鸟巢太阳蛋】质料:猪肉馅120克,鄱阳糊小干鱼100克,鸡蛋1 个,盐少许,蚝油20克,黄酒20克,鲜姜1小块,香葱少许蒸制时间:入蒸箱冷水蒸20分钟制作历程:1. 小干鱼淘洗一遍去掉杂质,再用适量凉水浸泡,让鱼干充实吸足水变软;2. 肉馅打散,稍微带点儿肥的更好吃;3. 将一小块鲜姜切细细的末,如果不吃姜可取姜汁或者把姜丝泡水取姜水打入肉馅;倒少许蚝油、盐、黄酒,与肉馅搅拌匀称;4. 将泡好的银鱼干拌入肉馅中,鱼干的几多可以随自己的喜欢来调整;5. 将拌好的鱼干肉馅铺在蒸碗里,中间挖一个浅坑,将一个鸡蛋卧在内里;您别说,看上去真像是一个鸟窝;6. 将鱼干肉馅碗入蒸箱中,我用的ACA北美电器的蒸汽烤箱DIY的蒸功效,温度设到了110摄氏度,从进到出只用了20分钟;如果用普通蒸锅也差不多这个时间;蒸好后取出撒少许香葱末即可食用。

【苹果叨叨叨】1. 银鱼干纷歧定要用鄱阳湖的,用其它鱼干或者其它质料都可以,主要是为了富厚口感和营养,比单纯的肉馅要好吃;2. 蒸的时间看肉馅的几多、薄厚、火力的巨细来调整。“用爱制作美餐,用心记载优美;用简朴的做法,出现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级康健治理师,也是一名全职妈妈。

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