教你做一餐农村隧道的柴火打油茶,三江油茶,醉美天下!

时间:2022-09-14 01:09

本文摘要:你喝过侗家的油茶吗?倘若你有时机到侗家来,热情、好客的侗家人,就会给你捧出一碗热呼呼、香喷喷的油茶。今天,我们来说说侗家油茶制作历程,回味那老家的味道。泡好的油茶在打油茶前,我们需要准备一些食材和配料,如阴米、茶叶、油果、汤圆、香菜、猪肝粉肠等准备食材生柴煮水彩色汤圆香菜茼蒿(有些地方会准备葱花)生姜配土猪肝粉肠除了黄豆配料外,有的地方也会炒点花生、加油果作为油茶配料食材。

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你喝过侗家的油茶吗?倘若你有时机到侗家来,热情、好客的侗家人,就会给你捧出一碗热呼呼、香喷喷的油茶。今天,我们来说说侗家油茶制作历程,回味那老家的味道。泡好的油茶在打油茶前,我们需要准备一些食材和配料,如阴米、茶叶、油果、汤圆、香菜、猪肝粉肠等准备食材生柴煮水彩色汤圆香菜茼蒿(有些地方会准备葱花)生姜配土猪肝粉肠除了黄豆配料外,有的地方也会炒点花生、加油果作为油茶配料食材。

但如果有客人来,油茶就可以是富厚的加进米花、葱花、姜丝、花生、黄豆、芝麻、时鲜瓜菜、红薯等佐料,配上猪肝、粉肠、瘦肉、虾米、牛背筋、酸鱼、酸肉等配菜,就是色、香、味俱全的适口油茶。先油炸花生或黄豆热油锅起锅炒黄豆炒好的黄豆侗家油茶最特此外配油茶食材:猪肝粉肠。

炒猪肝粉肠出锅的猪肝粉肠先把阴米用热油炸成米花。发阴米时火不能太大,待锅里的茶油滔滔,将阴米放入锅内,立刻撑腰膨胀,形状如金球。

发阴米煮配料:汤圆汤圆油茶侗家煮茶水有讲求,一般都市放少许油先炒茶叶,再突入水煮沸。煮茶水待茶水煮开,再用滤勺滤出茶叶,即可泡油茶喝了。

滤茶水做好的油茶侗家人喜欢喝油茶,已有上千年的历史。喝油茶,一般还配有糯米饭,油茶泡冷米饭和糯米饭是三江传统喝法。

一种科学的说法是,因为侗族人世世代代居住在高寒山区,侗族油茶能御寒防病,另有生津解渴、提神醒脑、排除疲劳等功效。因其味微苦,所以又被称为"侗族咖啡"。侗族向来有"打油茶"的习惯,凡到三江生活过一段时间的人,都自然"染上此好",故侗家喜种植茶叶树,代代相传,喝油茶是侗寨民众的早餐主要饮食方式。

油茶是侗家生活的习惯,常年吃油茶的习俗。只要去过侗乡的人,都忘不了那清香爽口、填饥解渴、脆甜味浓、别具风味的“煮油茶”。这么隧道的油茶你喝过吗?今天学会了这道柴煤油茶了吗?。


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