醪糟自己在家做,简朴几步,做出来的醪糟酒香十足,太好吃了

时间:2022-08-08 01:09

本文摘要:醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒。醪糟的主要原料是糯米,制作方法简朴,口胃香甜醇美。醪糟含有富厚的营养物质,可以快速增补人体的能量。 在老家,许多月子里的新妈妈,都市用醪糟做成种种美食。在我的影象力,妈妈总是冬天的时候做醪糟,一次做许多。早上的时候给我和哥哥做醪糟鸡蛋,醪糟汤圆。我们大年头一早上就是吃汤圆,最喜欢的就是和妈妈一起搓汤圆,汤圆煮好以后放入一大勺醪糟,加入一些白糖调味。

亚博yabo888vip网页版登录

醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒。醪糟的主要原料是糯米,制作方法简朴,口胃香甜醇美。醪糟含有富厚的营养物质,可以快速增补人体的能量。

在老家,许多月子里的新妈妈,都市用醪糟做成种种美食。在我的影象力,妈妈总是冬天的时候做醪糟,一次做许多。早上的时候给我和哥哥做醪糟鸡蛋,醪糟汤圆。我们大年头一早上就是吃汤圆,最喜欢的就是和妈妈一起搓汤圆,汤圆煮好以后放入一大勺醪糟,加入一些白糖调味。

不外,我最喜欢的醪糟服法还是直接吃,舀一大勺,放在嘴里,满嘴的酒香味,甜甜的,吃下去,特别满足。重庆这两年在网络上很火的冰汤圆,另有我的最爱糍粑冰粉,也会加入醪糟,感受加入了醪糟以后,口感瞬间获得了升华。前段时间突然馋醪糟,从超市买了一瓶,和影象中的味道纷歧样。

爽性还是自己动手吧,做法不难,只是等候醪糟发酵的历程让人心痒痒,总是忍不住想去看看,有没有酒出来,隔着被子闻一闻,看能不能闻到酒香。北方的冬天,家里有暖气,做醪糟最合适不外了。

自己动手,满足这张好吃的嘴。【食材准备】圆糯米400克,安琪甜酒曲4克,凉白开适量【制作方法】1、糯米提前一天晚上用清水浸泡,冬天可以常温,夏天最好放冰箱冷藏里。2、浸泡好的糯米,用手轻轻一捻就碎了。沥干水分,放蒸锅里蒸20分钟左右。

3、蒸好的糯米放入一个洁净无水无油的容器里,稍微放凉一点,然后加入少许凉白开到糯米饭里,用手把成团的糯米离开,水少量多次的加入。4、糯米饭的温度降到温温的,不烫手了,就加入甜酒曲,拌匀。5、把拌好的糯米压实,中间挖一个洞出来。6、盖上保鲜膜,再盖上盖子。

放到一个温暖的地方,用棉被或者是厚衣服盖起来发酵。7、一般发酵24-48小时就基本上可以了。因为北方家里的暖气,我的醪糟24小时就已经发酵得很好了。

这是发酵24小时的醪糟。8、这是发酵36小时的醪糟,醪糟汁真的 许多了。

温馨小贴士:1、制作醪糟的历程,所用到的工具容器,包罗你的双手,一定要洁净无油无水!!!否则发酵历程中泛起任何问题概不卖力,哈哈。2、第3步,加凉白开一定要少量多次,加凉白开的目的是为了让煮好成团的糯米离开,也为了后期能出更多的酒。加入的所有凉白开以盆里看不到有水析出来为宜。

3、拌甜酒曲的时候,糯米的温度是温温的,摸上去不烫手,太烫了就会把酵母杀死了,后期可能会发酵不起来。4、拌好酒曲的糯米可以像我一样放到一个好生存的容器里发酵,这样不管是自己吃还是送人都比力利便。另有装糯米的时候不要装得太满,适当留一些空间出来。

5、发酵好的醪糟,放到冰箱冷藏阻止继续发酵。每次吃的时候用洁净的勺子舀。放冷藏里,放一个月没有问题。

早上用醪糟做了一个醪糟鸡蛋,严寒的冬天吃上一碗,一天都元气满满。不会卧漂亮的荷包蛋?戳这里做到这一点,你也可以煮出一个漂亮完整的荷包蛋醪糟除了醪糟鸡蛋,醪糟汤圆这种服法,另有此外食用方法吗?固然有!1、做暖锅底料的时候,加入适量醪糟,可以增加底料的醇香和回甜味。去过重庆的小同伴,如果在当地比力火的暖锅店买店里自制的暖锅底料,伙计一般都市提醒你,回家制作锅底的时候,在底料里加一些葱姜干花椒干海椒,再加一点醪糟水水。2、拌入蒸菜,红烧菜里,可以增香去腥。

3、制作面食的时候也可以加入醪糟,使用醪糟来发酵,酒酿馒头可以试试哦。4、固然你也可以开发更多的食用方法哦。


本文关键词:醪糟,自己,在家,做,简朴,几步,出来,的,酒香,亚博yabo888vip网页版登录

本文来源:亚博yabo888网页登录-www.keen-time.com