饭馆的凉拌松花蛋为啥好吃?秘制料汁教给你 鲜嫩爽口 好吃不腻

时间:2022-05-06 01:09

本文摘要:松花蛋也叫皮蛋,在酒席常会泛起,爱吃的人把它奉为鲜味,拌上料汁,鲜香入味,绝不夸张的说,我一小我私家能造一盘,饭馆的凉拌松花蛋为啥好吃呢?原来小窍门全在料汁上,一分钟轻松学会,在家不出10分钟,就能做出一道开胃的凉拌松花蛋,一年四季都可以吃的凉拌菜。

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松花蛋也叫皮蛋,在酒席常会泛起,爱吃的人把它奉为鲜味,拌上料汁,鲜香入味,绝不夸张的说,我一小我私家能造一盘,饭馆的凉拌松花蛋为啥好吃呢?原来小窍门全在料汁上,一分钟轻松学会,在家不出10分钟,就能做出一道开胃的凉拌松花蛋,一年四季都可以吃的凉拌菜。我家年夜饭的餐桌上,必不行少的就有凉拌松花蛋,每次都要做两盘才满足,吃惯了大鱼大肉,来一口内酯豆腐加松花蛋,瞬间清口冰凉,太过瘾了,10分钟搞定,许多人调凉菜的时候,调味乱倒没有纪律,味道会泛起偏差,大厨教你正确料汁做法,适合大部门凉菜。【凉拌松花蛋】【食材】松花蛋、内酯豆腐、葱姜、小米椒、香菜【调味】食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油1、皮蛋买回来,先清洗洁净,小心翼翼的剥掉蛋壳,菜刀沾一些清水,切时不会粘连,切成均等的块,摆入盘中。2、内酯豆腐一盒,先撕掉盖子,倒扣在案板上,在边角上切一个小口子排气,很容易就能取出塑料盒。

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3、距离一厘米左右,把豆腐切成四方块,装入盘中,倒在皮蛋的中间。4、准备料汁用到的食材,大蒜、生姜切成碎末,线椒、小米椒切成小圈圈,香菜、小葱也切碎,再准备一把熟白芝麻。

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5、把所以的食材装入小碗中,倒入烧冒烟的热油,搅拌匀称,热油更能引发出香味,等候油温降下来,加入1勺食盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油,搅拌匀称。6、把凉拌汁倒入松花蛋豆腐中间,撒上一些香菜,一道鲜味的凉拌松花蛋就做好了,好吃又鲜味,黑白配,色香味俱全。技巧总结切皮蛋的时候,刀上抹点油或水,可防止粘连,许多人做凉菜,调味乱倒乱放,味道会有偏差,影响口感食欲,根据这个方子做成的料汁,也适合其他凉菜,一定收藏备用。做法仅供参考、收藏转发,谢谢点赞原创图文,克制抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。


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